Tempahan Kambing & Lembu Bagi Aqiqah & Qurban Semasa A'idil Adha 2017

Assalamualaikum,

Tempahan dibuka untuk mendapatkan kambing, lembu bagi tujuan menjalankan ibadah Aqiqah dan Qurban serta perkhidmatan katering sepanjang tempah perayaan A'idil Adha 2017 pada awal September ini. Anda boleh menyemak senarai harga pakej dimuka depan nutrisidaman.blogspot.my pada sebelah kanan untuk perkhimatan memasak masakan berkuah kambing serta sebelah kiri untuk senarai pakej kambing panggang.

Sila hubungi kami bagi mendapat ternakan hidup samada kambing atau lembu bagi tujuan qurban. Tempahan awal digalakan bagi memudahkan kami membuat perancangan dan penyediaan bekalan ternakan yang sihat dan cukup untuk kemudahan anda menunaikan tuntutan ibadah tersebut.

Moga Ibadah Kita Semua Diterima & Dirahmati Allah.

Kambing Boer

Lembu Kacukan KK

Tempahan Kambing Panggang/Golek, Masakan Kambing dan Katering Bagi Iftar Ramadhan & Rumah Terbuka Syawal 2017

Assalamulaikum,

Tempahan dibuka untuk mendapatkan pakej kambing panggang berempah, masakan berkuah kambing untuk menu-menu yang ditawarkan serta khimat katering untuk majlis Iftar di bulan Ramadhan dan open-house di bulan Syawal yang bakal menjelma tahun ini. Seperti tahun-tahun lalu lazimnya, pihak kami membuka tempahan berdasarkan first-come-first-serve terutamanya bagi tarikh-tarikh favourate sambutan Eidul-Fitr dengan kapasiti 3-5 tempahan sahaja dalam sehari bagi menjaga kualiti perkhimatan dan ketepatan masa.

Tempahlah sekarang !!!!!

Slow-Cook Wood-Fire Roasted Lamb

Rogan Josh (روغن جوش‎) - Menu Tradisi Masakan Kambing Dari Jammu & Kashmir

Assalamualaikum,

Anda bosan dengan menu masakan kambing untuk majlis aqiqah anda...yang selalunya disajikan dengan menu masakan kurma kambing. Sebenarnya terdapat perbagai lagi menu enak dan lazat boleh dimasak menggunakan daging kambing. Jika anda mahir memasak masakan berkuah berasaskan daging....anda pasti setuju dengan saya yang daging kambing adalah daging paling lazat dan versatile berbanding dengan daging lain sehinggakan begitu banyak masakan berkuah yang enak boleh dimasak mengunakan daging kambing.

Kami menawarkan anda pelbagai menu selain dari masakan kurma kambing seperti kuzi kambing, kambing masak merah, kambing masak hitam, kari tradisional, masak kismis, keema kambing, bahmia kambing dan kini satu lagi masakan lazat daging kambing yang berasal dari Jammu & Kashmir iaitu dipanggil Rogan Josh.

Roughan (روغن) bermaksud clarified butter ataupun ghee didalam bahasa Parsi, manakala Jus (جوش) ataupun Josh bermaksud stew ataupun melebus. Oleh itu Rogan Josh bermaksud merebus di dalam ghee. Gost didalam Urdu (gošt) bermaksud daging dan sinonimnya dikaitkan dengan masakan ini. Masakan ini menpunyai pengaruh Mughals dan Parsi, di dalam kalangan masyarakat Kashmir ia merupakan staple food ataupun makanan yang biasa dan selalu dimakan.

Kini kami bawakan kepada anda resepi yang sama demi mempelbagaikan masakan berasaskan kambing, ia sangat sedap dan sesuai dimakan dengan pelbagai jenis nasi ataupun roti.

Tempahlah sekarang!!!!!

Rogan josh (روغن جوش‎)

Perbezaan Sembelihan Aqiqah Dengan Daging Frozen: Untung Atau Rugi

Assalamualaikum,

Saya terpanggil untuk kembali menulis mengenai hasil atau yield dari sembelihan haiwan samada kambing, bebiri, lembu dan kerbau.... Ini sebagai penerangan pertanyaan dan kegusaran sesetengah anggota masyarakat mengenai hasil yang diperolehi selepas haiwan tersebut disembelih dan diproses (dilapah, dikeluarkan organ dalaman dan dibersihkan) untuk dimasak. Saya pernah menulis posting mengenai perkara ini pada 24 Januari 2015 bertajuk:

Sembelihan Kambing/Bebiri: Perkara Yang Patut Anda Tahu

Saya cuba menerangkan dengan lebih mendalam secara teknikal perkara ini berkenaan dengan hasil atau yield (daging) dari sembelihan, komposisi carcass, kulit serta bulu dan komponen lain (offal - organ dalaman) seekor kambing. Contoh data diambil dari sekumpulan kambing dengan umur maksimum 4 tahun dan purata umur 2.5 tahun dengan berat dari 27kg hingga 45kg. Berat hidup kambing contoh yang diambil ialah 30kg. Kambing disembelih pada awal pagi...bermakna semalaman ia tidak makan. Jadual berikut merupakan paparan komposisi hasil dari seekor kambing:

                                      Komponen                      Berat (kg)            % Dari Berat Hidup

                                      

                              Daging/Badan (Carcass)      13.4                                   44.6

                              Lemak                                    1.90                                    6.3

                              Kulit                                       2.15                                    7.1

                              Kepala                                    2.10                                    7.0

                              Kaki                                        0.60                                    2.0

                              Hati                                         0.44                                    1.4

                              Paru-paru                                0.38                                    1.2

                              Jantung                                   0.15                                     0.5

                              Rumen/Reticulum                  0.63                                     2.1

                              Usus                                       1.25                                     4.2

                              Perut                                       4.10                                  13.5

                              Lemak Perut (Omental)         0.64                                    2.1

                              Lemak  Mesenteric                0.59                                    1.9

                              Lemak  Peri-renal                  0.28                                    0.9

                              Buah Pinggang                      0.09                                     0.3

                              Pancreas                                 0.05                                    0.2

                              Limpa                                    0.06                                     0.2

                              Gall Baldder                          0.03                                     0.1

                              Diaphragm                             0.11                                    0.4

                              Pizzle & Bladder                   0.15                                     0.5

                              Lain lain                                 0.10                                     0.3

                                        

                                                Total                                   29.2                                         97.1

Kambing Yang Telah Disembelih & Sedia Untuk Dilapah

Selebihnya sekitar 900 gm adalah darah serta bendalir lain yang tidak ditimbang. Jelas seperti dinyatakan dalam posting sebelum ini yang hasil sembelihan binatang ternakan berkaki 4 ialah sekitar 45%-55%. Bagi tujuan memasak hanya daging akan diambil, organ dalaman tidak akan dimasak bersama bagi memanjang tempoh hayat masakan tersebut selain memelihara keenakan rasanya. Anda boleh meminta organ dalaman tersebut untuk dimasak sendiri jika mahu. 

Ternyata jika dibandingkan secara literal dengan daging kambing frozen, anda telah rugi separuh dari berat hidup kambing tersebut....itu pasti. Tetapi ingatlah bahawa aqiqah/kurban/lepas nazar anda harus membeli kambing hidup untuk disembelih....anda membeli nyawa kambing tersebut sebelum disembelih. Kambing tersebut mesti cukup umur, tidak cacat atau kurus dan sihat sebelum disembelih untuk ibadah aqiqah/kurban...dengan kata lain haiwan tersebut mestilah dalam keadaan terbaik. Maka harganya tidaklah boleh dibandingkan dengan harga daging kambing frozen walaupun semurah mana sekalipun kerana ia tidak boleh dijadikan sebagai sembelihan ibadah aqiqah/kurban.

Biarlah kerugian anda tersebut dibalas dengan ganjaran pahala dari Allah yang kita tidak tahu atau dapat mengukurnya dengan mengerjakan ibadah yang disyariatkannya dengan taat. Tepuklah dada dan tanyalah iman serta kebijaksanaan akal fikiran anda.....                             

7 Bahagian Lembu Untuk Aqiqah - RM680 Sebahagian

Assala'mualaikum,

Umum mengetahui yang ibadah aqiqah sinonim dengan kambing ataupun bebiri atau kibas kerana haiwan tersebut merupakan yang paling baik dan diutamakan untuk masyarakat islam melakukan ibadah aqiqah berdasarkan hadith yang bermaksud ....

Dan dari Ummu Kuraz al-Ka'biyyah, bahawa ia menanyakan kepada Rasulullah s.a.w tentang aqiqah, maka sabdanya: "Memang, untuk anak lelaki dua ekor kambing dan untuk anak perempuan seekor, dan tidak mengapa jika haiwan itu jantan atau betina."

Diriwayatkan oleh Ahmad, juga oleh Tirmidzi yang menyatakan sahihnya.

Tetapi Imam Malik, Imam Asy Syafi'e serta Iman Ahmad serta jumhur ulama membenarkan haiwan lain seperti lembu atau unta bagi digunakan untuk tujuan diatas berdasarkan beberapa dalil yang antaranya...

ن أنس بن مالك كان يعق عن بنيه الجزور

"Bahwasanya Anas Bin Malik mengaqiqahi dua anaknya dengan unta"

Diriwayatkan oleh Ath-Thabarani dalam Al-Kabiir no. 685 dan Ibnu Abi Syaibah 8/244 no. 24636 (Maktabah Ar-Rusyd; Cet. 1/1425, Riyadl). Asy-Syaikh Hamdiy bin ‘Abdil-Majid As-Salafy dalam takhrijnya atas riwayat Ath-Thabarani tersebut mengatakan : “Berkata (Al-Haitsami) dalam Al-Majma’ (4/59) : ‘Rijalnya adalah rijal Ash-Shahiih”.

Terdapat perbincangan yang panjang lebar berkenaan dengan isu ini dan anda boleh mempelajarinya dari kitab-kitab serta ulama ulama yang murtabar. Kami tidak bermaksud untuk menhurai serta menbincangkannya disini dengan mendalam.

Berdasarkan permintaan, kami ingin menawarkan alternatif yang lebih murah kosnya selain daripada kambing, bebiri atau kibas kepada para pelanggan kami yang ingin melakukan ibadah aqiqah dengan munggunakan 7 bahagian lembu. Sila hubungi pihak kami untuk mengambil bahagian dalam 7 bahagian lembu tersebut. Harganya RM680 untuk satu bahagian setelah disembelih, dilapah dan dipotong kecil serta dibahagikan.

Anda boleh mengumpulkan anak-anak anda serta anak-anak saudara mara anda untuk menlengkapi 7 bahagian tersebut. Anda juga boleh masuk untuk sebahagian atau lebih tetapi anda perlu tunggu peserta lain melengapi 7 bahagian itu untuk seekor lembu disembelih.

Bagi upah memasak dan khimat katering bagi menu tambahan yang lain anda perlu mendapat maklumat dan perbincangan lanjut dengan pihak kami.

Lembu Untuk Aqiqah & Qurban

Diskaun 9% Kambing Panggang/Golek Pakej Kenduri Untuk Anggota Pasukan Keselamatan

Assalamulaikum,

Demi menghormati serta menghargai jasa, keringat dan pengorbanan anggota pasukan keselamatan dalam menjaga keselamatan, ketenteraman dan kesejahteraan, dengan kata lain public orders negara dan masyarakat kita amnya....pihak kami dengan rendah diri ingin menawarkan potongan harga sebanyak 9% untuk langganan pakej kenduri kambing panggang berempah.

Tawaran ini terbuka kepada anggota polis, kesemua cabang angkatan tentera, bomba & penyelamat, APMM, Pertahanan Awam serta petugas perubatan. Tawaran ini terbuka sepanjang tahun.... Anda hanya perlu membuktikan yang anda sememangnya anggota daripada entiti-entiti tersebut.

Terms & Conditions May Apply

Hikmah Melakukan Ibadah Aqiqah

Assalamulaikum,

Disini saya ingin memberikan serba sedikit hikmat melakukan ibadah aqiqah sebagaimana digariskan oleh Syaikh Abdullah Nashih Ulwan dalam kitab Tarbiyatul Aulad Fil Islam sebagai panduan dan peringatan sesama kita.

• Menghidupkan sunnah Nabi Muhammad SAW dalam meneladani Nabi Ibrahim AS tatkala Allah SWT menebus putra Ibrahim yang tercinta Ismail AS.

• Aqiqah ini mengandung unsur perlindungan dari syaitan yang dapat mengganggu anak yang terlahir itu, dan ini sesuai dengan makna hadits, yang ertinya: “Setiap anak itu tergadai dengan aqiqahnya.” [3]. Sehingga Anak yang telah ditunaikan aqiqahnya insya Allah lebih terlindung dari gangguan syaithan yang sering mengganggu anak-anak. Hal inilah yang dimaksud oleh Al Imam Ibunu Al Qayyim Al Jauziyah “bahwa lepasnya dia dari syaitan tergadai oleh aqiqahnya”.

• Aqiqah merupakan tebusan hutang anak untuk memberikan syafaat bagi kedua orang tuanya kelak pada hari perhitungan. Sebagaimana Imam Ahmad mengatakan: “Dia tergadai dari memberikan Syafaat bagi kedua orang tuanya (dengan aqiqahnya)”.

• Merupakan bentuk taqarrub (pendekatan diri) kepada Allah Subhanahu wa Ta’ala sekaligus sebagai wujud rasa syukur atas kurnian yang dianugerahkan Allah Subhanahu wa Ta’ala dengan lahirnya anak tersebut.

•  Aqiqah sebagai bukti menampakkan rasa gembira dalam melaksanakan syari’at Islam & bertambahnya keturunan mukmin yang akan memperbanyak umat Rasulullah SAW pada hari kiamat.

• Aqiqah memperkuat ukhuwah serta talian persaudaraan sesama keluarga, sahabat handai serta kelompok masyarakat.

Masih banyak lagi hikmah secara umum yang terkandung dalam pelaksanaan syariat aqiqah kepada anda, anak dan keluarga anda serta masyarakat setempat. Pelajari dan dalamilah adab, ilmu dan pengetahuan agama yang bersangkutan dengan syariat aqiqah supaya ibadah anda sempurna, tidak ada kecacatan serta yang paling utama mendapat ganjaran dan kerahmatan yang sebaiknya dari Allah Tuhan Pencipta Alam. Janganlah menjadikan aqiqah hanyalah sekadar sebahagian dari sambutan parti harijadi ataupun 'house warming' semata-mata.

Kambing Baka Boer

Petikan diatas sebahagiannya dari media-islam (media-islam.or.id) yang bersumber rujukan dari: 

- Subulussalam (4/189, 4/190, 4/194)
- Al Asilah Wal Ajwibah Al Fiqhiyyah (3/33-35, 3/39-40
- Mukhtashar Al Fiqhil Islamiyy 600
- Tuhfatul Wadud Fi Ahkamil Maulud, Ibnu Al Qayyim 46-47
- Al Muntaqaa 5/195-196
- Mulakhkhash Al Fiqhil Islamiy 1/318
- Fatawa Islamiyyah 2/324-327; Irwaul Ghalil (4/389, 4/405)
- Minhajul Muslim, Abu Bakar Al Jazairiy 437